تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

شیرینی‌ها و دسرها در فرهنگ‌های مختلف، تنوع بسیاری دارند که موچی یکی از آن‌ها است. ممکن است شما نیز طعم موچی را چشیده و یا حداقل آن را در فیلم‌های ژاپنی و کره‌ای دیده باشید! موچی یک شیرینی ژاپنی است که نمودی از فرهنگ این کشور محسوب می‌شود. این شیرینی با آرد برنج شیرین تهیه […]

کیک یزدی یکی از شیرینی‌های محبوب و خوشمزه ایرانی است. ردپای این شیرینی را می‌توان در بسیاری از مراسم‌ها جستجو کرد؛ همچنین همراه با یک نوشیدنی، انتخابی مناسب به عنوان یک عصرانه است. اغلب ما عادت داریم کیک یزدی را از قنادی‌ها خریداری کنیم، اما طعم کیک یزدی خانگی نیز به همان خوشمزگی بوده و […]

دسرها تنوع زیادی دارند و با مواد اولیه مختلفی آماده می‌شوند. چیز کیک یکی از دسرهای خوشمزه و محبوبی است که در تمام دنیا طرفدار دارد. طرز تهیه آسان این دسر موجب می‌شود تا افراد بسیاری از آن به عنوان دسری ساده و البته مجلسی استفاده کنند. چیز کیک یخچالی یکی از ساده‌ترین روش‌های درست […]

یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه انواع خورشت را گوشت قورمه‌ای تشکیل می‌دهد و آن را می‌توان در اغلب غذاهای ایرانی مشاهده کرد. قورمه مشهدی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با تکه‌های گوشت و دنبه تهیه می‌شود. از جمله دلایل محبوبیت قورمه گوشت، طرز تهیه آسان و مواد اولیه در دسترس آن است. در […]

میگو یکی از سخت‌پوستان کوچک دریایی با بدنی بلند است که از جمله منابع غذایی مفید محسوب می‌شود. این موجودات در آب‌های گرم یا سرد زندگی می‌کنند اما اغلب میگوهایی که می‌خورید در استخرهای بزرگ پرورش داده می‌شوند. میگو حاوی مواد مغذی بسیاری است و به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به شدت […]

گوشت یکی از منابع غذایی مهم است که وظیفه اصلی در تامین پروتئین و دیگر مواد مغذی را بر عهده دارد. روش‌های پخت گوشت بر کیفیت این ماده غذایی و سلامت آن تاثیرگذار بوده و به همین دلیل اهمیت زیادی دارد. پخت گوشت الیاف سفت و بافت‌های همبند را تجزیه کرده و هضم گوشت را […]

در پی تمایل به مصرف رژیم‌های غذایی که کربوهیدرات کمتری دارند، برخی افراد ترجیح می‌دهند تا سیب زمینی را از رژیم غذایی خود حذف کرده و سبزیجات کم کالری را جایگزین آن کنند. با این وجود اگر سیب زمینی را به شیوه‌ای مناسب مصرف کرد، از جمله منابع غذایی مفید برای بدن محسوب می‌شود. در […]

در سبد غذایی مردم جهان، مرغ جایگاه ویژه‌ای دارد؛ چرا که حاوی مواد معدنی، پروتئین و ویتامین‌های مختلفی است. روش‌های متفاوتی برای تولید گوشت مرغ وجود دارد، اما این موضوع در خواص و فواید مرغ تاثیری نخواهد داشت. یکی از سوالات مهم، شناخت سالم ترین روش پخت مرغ است. در واقع پیش از مصرف مرغ […]

پاستا انواع مختلفی داشته و با اضافه کردن سس، طعم‌های متفاوتی می‌گیرد. پاستا پنه آلفردو یکی از غذاهای خوشمزه‌ای است که نام آن را در منو رستوران‌ها دیده و یا طعم آن را چشیده‌ایم. این غذا را می‌توان در منزل نیز تهیه کرد و مواد اولیه آن در اغلب خانه‌ها در دسترس است. همچنین با […]

یکی از بهترین مواد غذایی که در لیست مواد اولیه آشپزهای خاورمیانه‌ای، نقش پررنگی را ایفا می‌کند، آرد نخودچی است؛ آردی که با خرد کردن نخود خشک در قالب یک پودر ساخته می‌شود و به‌سبب پروتئین و فیبر بالایی که دارد،‌ مزایای بسیار زیادی را به‌خود اختصاص می‌دهد. در این مطلب قصد داریم درباره طرز […]

با افزایش محبوبیت رژیم‌های غذایی گیاهی و توجه بیشتر مردم به انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های غیرحیوانی، تقاضا و علاقه به شیر بادام هم به‌طور چشمگیری افزایش یافته است. این روزها شیر بادام در انواع غیرشیرین، شیرین و طعم‌دار موجود است و می‌توانید آن را در رسپی‌ها جایگزین شیرهای حیوانی کنید. اما آیا واقعا شیر بادام […]

تخم مرغ یک منبع غنی از مواد مغذی همچون پروتئین است که به عنوان یک غذای سالم شناخته می‌شود. تخم مرغ را می‌توان به شیوه‌های مختلف آماده کرد که یکی از آن‌ها، تخم مرغ عسلی است. بسیاری از افراد به این شیوه تهیه تخم مرغ علاقه داشته و آن را به عنوان صبحانه یا دیگر […]

شیرینی‌ها انواع مختلفی داشته و به شیوه‌های گوناگون تهیه می‌شوند. مافین یکی از شیرینی‌های ساده اما محبوب و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. مافین را می‌توان به صورت ساده، شکلاتی یا میوه‌ای آماده کرد، البته از مافین وانیلی هم نمی‌توان غافل شد! در این مطلب از مجله فودکس به این سوال پاسخ می‌دهیم که […]

پیراشکی یکی از غذاهای خوشمزه، محبوب و مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها است. پیراشکی را می‌توان با مواد اولیه و طعم‌های مختلفی تهیه کرد اما اولین چیزی که به آن نیاز دارید، خمیر پیراشکی است. اغلب ما عادت داریم این خمیر را به صورت آماده خریداری کنیم، اما خمیر پیراشکی را می‌توان با مواد اولیه ساده‌ای […]

خورش آلو قدمتی بسیار دیرینه دارد و قرن‌ها است که به‌عنوان یک غذای مجلسی در سفره ما ایرانی‌ها قرار دارد. روش‌های بسیار زیادی برای درست کردن خورشت آلو وجود دارد؛ برخی به آن اسفناج اضافه می‌کنند،‌ بعضی‌ها آن را با مرغ درست می‌کنند و بعضی به دستور پخت سنتی پایبند هستند و در تهیه آن […]

یکی از مهم‌ترین چیزهایی که باعث می‌شود تابستان با همه گرمای کلافه‌کننده و آفتاب سوزانش برای بیشتر مردم دلنشین باشد، جدا از میوه‌های رنگارنگ و آبدار تابستانی، انواع خوراکی‌های خنک و خوشمزه این فصل است. یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها و دسرهای سرد، میلک شیک است. این نوشیدنی برعکس دیگر دسرهای سرد از جمله بستنی و… […]

شروع روز برای خیلی‌ها بدون نوشیدن یک فنجان چای تقریبا غیرممکن است. در میانه روز تا پایان روزِ کاری هم تنها چیزی که خستگی را از تن آدم بیرون می‌کند یک فنجان چای داغ و خوش‌عطر است. این روزها به‌غیر از چای سیاه انواع دیگر چای مثل چای کوهی، چای ترش، چای سبز و… هم […]

همه ما به‌دنبال غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه‌ای هستیم که بتوانیم در خانه درست کنیم و از شر غذاهای بیرون خلاص شویم. یکی از غذاهای لذیذ و در عین حال ساده‌ای که درست کردن‌اش در خانه کار چند دقیقه است، کوردن بلو است. روش‌های مختلفی برای درست کردن این غذا وجود دارد و […]