تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

بر اساس یک گزارش جدید از لوکس ریسرچ (Lux Research)، ابزارهای دیجیتال، کلید اصلی شکستن سدها و موانع در زنجیره ارزش غذایی و کشاورزی هستند. در گزارش 2021 موسسه فارسایت(Foresight) ، برترین فناوری‌های رهبران صنایع غذایی و کشاورزی که باید به آن توجه کرد، مشخص شده است. در این مقاله از مجله فودکس به 3 […]

شرکت کوکاکولا در بیانیه‌ای از طریق ایمیل گفت: ” کوکاکولا در حال قطع فروش کوکاکولا انرژی‌زا در آمریکای شمالی است.” این غول نوشیدنی گفت که تصمیم برای پایان دادن به تولید در حالی صورت می‌گیرد که سبد سهام خود را برای تمرکز بر مارک‌هایی که عملکرد خوبی دارند، ساده می‌کند. کوکاکولا برای تمرکز بر نوشیدنی‌هایی […]

ژیوادن پلتفرم شناسایی و ارزیابی طعم را راه‌‌اندازی کرد تا اولویت مشتری را در طراحی محصول در نظر بگیرد. ژیوادن معتقد است، اینکه کسی درباره غذا چه فکری می‌کند ارتباط کمی با جمعیت‌شناسی سنتی دارد. این سیستم سال‌هاست که از داده استفاده می‌کند تا این جنبه را وارد مفاهیم جدید کند. همراه ما در مجله […]

تولید محصولات بدون گلوتن در بهبود سبک زندگی بیماران سلیاک تاثیر فراوانی داشته‌ است. این محصولات با استقبال زیادی روبه‌رو شدند، طوری‌که پس از آن، غذاهای آماده و میان‌وعده‌های متنوعی برای بیماران خاص تولید شدند. با مجله فودکس همراه باشید. جولیا تی‌بل یکی از بزرگترین تولیدکنندگان محصولات آماده و نیمه آماده بدون گلوتن در آمریکا […]

یک وعده غذایی بدون نمک ممکن است خیلی بی‌مزه به نظر برسد، اما آیا تا به حال فکر کرده‌اید که هنگام مصرف نمک یا سدیم اضافی چه اتفاقی می‌افتد؟ مطالعه اخیر سازمان بهداشت جهانی (WHO) می‌گوید هر ساله 3 میلیون نفر جان خود را از دست می‌دهند. اکنون، این سازمان برای کاهش این آمار، بهبود […]

مرچنت گورمت (Merchant Gourmet)، برند غلات و دانه‎‌های گیاهی سالم به همراه برند آنکامن (Uncommon) یک کتاب آشپزی گیاهی تولید کردند که قابلیت رشد و پرورش دارد. این کتاب شامل یک جلد کاغذ بازیافتی است که حاوی بذرهای واقعی است و می‌توان برای رشد انواع گیاهان کاشت. همراه ما در مجله فودکس باشید. کتاب آشپزی […]

بایدن قانونی را امضا کرد که در آن کنجد، نهمین ماده حساسیت‌زای اصلی معرفی شده است. جو بایدن، رئیس جمهور ایالات متحده امریکا، طی چند روز اخیر قانونی را امضا کرد که کنجد را به عنوان یک ماده اصلی آلرژی زا اعلام می‌کند. طبق این قانون، تمام محصولات و مشتقات دانه کنجد باید پس از […]

بر اساس مطالعات انجام شده بر روی دیدگاه مصرف‎کننده پیرامون مواد غذایی از سوی شورای بین‌المللی اطلاعات غذایی مواد غذایی (IFIC)، فهرست مواد تشکیل‌دهنده ​​بر روی انتخاب خرید مواد غذایی 63 درصد از مصرف‌کنندگان ایالات متحده تأثیر می‌‌گذارد. در این پژوهش، نحوه تأثیر مواد بر نگرش در مورد غذا و عادات خرید بررسی شده است. […]

ما در این مقاله شرکت‌های مختلفی از قبیل کوکاکولا، پپسی، نستله، دنون و گروه دکتر پپر اسنپل را از لحاظ استفاده از بسته‌بندی‌های پایدار مقایسه کردیم. این شرکت‌ها در تولید قوطی‌های پت و استفاده از تکنولوژی نوآورانه در بسته‌بندی‌های جدید مورد بررسی قرار گرفتند. همراه ما در مجله فودکس باشید. مقایسه شرکت‌های مختلف کار ساده‌ای […]

علاقه به مصرف غذاهای گیاهی فقط محدود به گیاه‌خواران نیست. گیاه‌خواران تنها درصد کمی از جمعیت ایالات متحده را تشکیل می‌دهند اما بیش از نیمی از خانوارهای آمریکایی در سال گذشته غذاهای گیاهی خریداری کرده‌اند. اینکه گیاه‌خوار نباشی ولی مصرف‌کننده غذاهای گیاهی باشی یک سوال را ایجاد می‌کند؛ چه چیزی شما را متقاعد می‌کند که […]

رستوران‌های فست فود، در هسته اصلی خود، نمادهای زندگی مدرن هستند. مشتریان می‌توانند در کمتر از 6 دقیقه و بدون ترک ماشین خود، در هزاران مکان در سراسر کشور یک وعده غذایی خاص بگیرند. اما همانطور که جهان با یک بحران فزاینده زیست‌ محیطی مبارزه می‌کند، مقیاس گسترده زنجیره‌های فست فود این فرصت را فراهم […]