تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

همه ما می‌دانیم که مصرف آب یا مایعات موجب هیدراته ماندن بدن خواهد شد؛ اما تصور برخی‌ها این است که تنها نوشیدن مایعات برای سالم ماندن کلیه‌ها کافی است. متأسفانه باید بگوییم که در اشتباه هستید. مصرف هر مایعاتی به‌سلامتی و عملکرد درست کلیه‌ها کمک نمی‌کند. مایعات قندی موجب افزایش فشارخون، قند خون و ابتلا […]

هر شخصی در خانواده ایرانی، نیمرو درست کردن را بلد است؛ نکته جالب این‌جاست که اگر وارد هر خانواده ای شوید، یک ادعای یکسان می‌شنوید از این‌که «هیچ‌کس نمی‌تواند نیمرو را مثل من درست کند». این قضیه درباره غذاهای دیگری مثل املت هم صدق می‌کند و مردان سرزمین‌مان طبق گفته‌ها تبحر خاصی در این موضوع […]

فیبر یکی از عناصر مهم برای عملکرد درست دستگاه گوارش است. از آنجایی‌که این ماده غذایی در معده هضم نمی‌شود، مستقیماً وارد روده کوچک خواهد شد. در این بخش فیبر مانند باکتری‌های مفید به هضم، جذب و دفع کمک شایانی می‌کند. مصرف غذاهای سرشار از فیبر منجر به تنظیم قند خون، فشارخون، تناسب‌اندام و رفع […]

محبوب دل‌ها در تمام جهان پیتزا است. پیتزا از غذاهایی است که امروزه در تمام دنیا با روش‌های مختلف با خمیر‌های متفاوتی پخته می‌شود. اگرچه این غذا از غذاهای اصیل کشور ایتالیا است، اما امروزه نمی‌توان این غذا را محدود به این کشور دانست؛ زیرا در هر کشوری و در هر منطقه‌ای مردم بنا به […]

​​در فصل گرم تابستان، هیچ خوراکی مانند بستنی عطش و گرمای بدن شما را از بین نمی‌برد. بسیاری از افراد دوست دارند بستنی را در منزل تهیه کنند؛ زیرا هم از کیفیت مواد اولیه آن اطمینان بیشتری دارند و هم از نظر اقتصادی به‌صرفه است. بسیاری از افرادی که در منزل کودک دارند دوست دارند […]

غذا و انتخاب‌های غذایی ما، نقشی حیاتی در سلامت، انرژی و کیفیت زندگی‌مان دارند. همه ما به دنبال بهترین راه برای تغذیه خود و خانواده‌مان هستیم، اما گاهی در میان انبوه اطلاعات و توصیه‌های تغذیه‌ای سردرگم می‌شویم. چگونه می‌توانیم مطمئن شویم که بد‌ن‌مان تمام مواد مغذی لازم را به اندازه کافی دریافت می‌کند؟ چطور می‌توانیم […]

الگوی غذایی سالم از دیرباز مورد توجه بشر بوده است. افراد انگیزه‌های مختلفی دارند برای اینکه غذای سالم بخورند. یک گروه مایلند اضافه وزن داشته باشند و گروهی هم رژیم لاغری دارند. محاسبه میزان کالری موادغذایی، نکته‌ای است که به شما کمک می‌کند تا روزانه تمام مواد مورد نیازتان را بر اساس هرم غذایی مصرف […]

مصرف غذا و نوشیدنی‌های سالم به طور مستقیم بر سلامت انسان تأثیرگذار است. افرادی زیادی در سراسر جهان زندگی می‌کنند که به بیماری چربی خون مبتلا هستند. این افراد باید همواره کلسترول خون خود را کنترل کنند. جای‌دادن غذا یا نوشیدنی‌های خاص در رژیم غذایی مبتلایان به چربی خون، بسیار راحت‌تر از مصرف قرص یا […]

نوشیدن مایعات یا صرف یک ماده خوراکی گاهی می‌تواند در قالب یک دارو یا تقویت‌کننده عمل کند. تقویت و بهبود عملکرد قلب می‌تواند باعث افزایش سطح کیفی و کمی زندگی هر فردی شود. نوشیدنی‌های فراوانی مانند آب، آب‌میوه یا انواع چای‌های گیاهی برای تسکین درد قلب، تپش قلب و تقویت آن مؤثر هستند. ما در […]

وقتی صحبت از دیابت و کنترل این بیماری به میان می‌آید، فقط توجه به غذایی که می‌خورید کافی نیست. فرد دیابتی باید بداند چه نوشیدنی برای دیابت خوب است یا نوشیدنی ضد دیابت چیست! بخش زیادی از بدن انسان از آب تشکیل شده و همین موضوع کافی است که بدانیم نوشیدنی‌ها تا چه اندازه بر […]

حبوبات منبع غنی از فیبر و ویتامین‌های مختلف به ویژه ویتامین‌های گروه B هستند که مصرف منظم آنها در رژیم غذایی توصیه می‌شود. ارزش غذایی لوبیا و پروتئین بالای آن باعث شده که گیاهخواران برای تامین پروتئین وعده‌های غذایی خود روی این پروتئین گیاهی حساب ویژه‌ای باز کنند. البته لوبیا انواع مختلفی دارد و محدود […]

برنج جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذاهای ایرانی دارد و مهمانی‌ها یا دورهمی‌ها بدون غذاهای برنجی کمتر برگزار می‌شوند. غذاهای نونی و ساندویچی نیز در بین غذاهای ایرانی زیاد پیدا می‌شوند و لیست غذاهای نونی و ساندویچی گویای همین موضوع است. اگر انتخاب‌های محدودی در ذهنتان است و به دنبال غذاهای نونی و ساندویچی بیشتری برای […]

حتماً نام گیاه جینسنگ را بارهاوبارها در فیلم‌های آسیای شرقی شنیده‌اید. حتی ممکن است نام این دارو گیاهی را در بین متون گیاه‌شناسی خوانده باشید. قرن‌ها است که از جینسنگ برای درمان برخی بیماری‌ها و افزایش قوای جسمی و جنسی استفاده می‌کنند. ازاین‌رو ما در این قسمت از مجله فودکس قصد داریم تحت عنوان نوشیدنی […]

مصرف تنقلات کم‌ارزش به‌دلیل زیادی نمک، چربی و شکر باعث بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی، پرفشاری خون و آب‌مروارید زودرس در دوران بزرگسالی می‌شود. شاید شما هم عادت داشته باشید در سینماها، شهربازی‌ها یا حتی مراسم‌های جشن تولدی که برگزار می‌شود، هله‌هوله بخورید. فکر می‌کنید این تنقلات سالم هستند یا ناسالم؟ در مجله فودکس همراه ما باشید […]

تهیه چیپس خانگی همیشه می‌تواند انتخاب هوشمندانه‌ای باشد، چراکه در آن خبری از چربی، نمک و مواد افزودنی اضافی نیست. تهیه این نوع چیپس‌ها مناسب همه افراد در هر بازه سنی است. افرادی که به بیماری‌های کبدی یا چربی خون مبتلا هستند، می‌توانند این غذا خوشمزه را در خانه تهیه کرده و از طعم آن […]

شاید اگر میرزا محمد قاسم خان قاجار، والی پیشین رشت، دستی بر آتش آشپزی نمی‌داشت و این خوراک را به نام خود ثبت نمی‌کرد، امروز گنجینه طعم‌های گیلان یکی از نمادین‌ترین غذاهای خود، میرزاقاسمی، را کم داشت. این خوراک گیلانی پرآوازه، گرچه ذاتاً غذایی پرکالری محسوب نمی‌شود، اما با رعایت اصول و روش‌های اصیل منطقه‌ای […]

بهبود حافظه در طول زندگی به ما کمک می‌کند عملکرد بهتری داشته باشیم. امروزه یک اصطلاح بین تمام نسل‌ها رایج شده که تا چیزی را فراموش می‌کنند، می‌گویند آلزایمر گرفته‌ام. در مجله فودکس همراه ما باشید تا براساس آخرین تحقیقات پژوهشگران درباره تاثیر مواد غذایی بر کارکرد حافظه، با مصرف مواد غذایی مناسب به خودتان […]

انتخاب نوع تغذیه در طب سنتی به طبع و مزاج افراد بستگی دارد. متخصصان طب سنتی بر این باورند که خوردن غذاهای گرم برای افراد سرد مزاج می‌تواند به معتدل کردن مزاج آن‌ها کمک کند و تاثیر چشمگیری بر سلامت عمومی بدن داشته باشد. آنها توصیه می‌کنند که غذاهای طبع گرم را به مقدار بیشتری […]