تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

وقتی صحبت از نوشیدنی لاغری و چربی‌سوز باشد، بیشتر افراد اول آب کرفس و بعد چای سبز را پیشنهاد می‌دهند. این نوشیدنی‌ها به بدن کمک می‌کند تا متابولیسم و اصطلاحاً سوخت‌وساز بیشتری داشته باشید، در نتیجه از تمرین، پیاده‌روی و تحرک نتیجه بهتر و سریع‌تری می‌گیرد. البته یادتان باشد که صبح تا شب نوشیدن چای […]

هر انسان روزانه حدود یک کیلوگرم زباله تولید می‌کند! تغییرات اقلیمی نشان می‌دهد که جای هیچ سهل‌انگاری دیگری برای انسان باقی نمانده و تا دیرتر نشده باید کره زمین را نجات دهد. تفکیک زباله از مبدا حرکتی پیشگیرانه برای کاهش حجم زباله‌هایی است که روزانه به‌دست بشر تولید می‌شود. هر شهروند مسئولیت‌پذیری باید روزانه این […]

برای فردی که عاشق غذاهای تند و پرادویه‌ است، دست‌کشیدن از مصرف آن‌ها در دوره بارداری قطعاً بسیار سخت است. آیا واقعاً خوردن غذاهای تند در بارداری خطرناک است؟ در دوران پرحاشیه بارداری، بسیاری از افراد ممکن است نسبت به یک‌سری مزه‌ها یا ادویه‌های خاص حساس شوند و میل آن‌ها به خوردن این نوع غذاها […]

در چند سال اخیر، تعداد کسانی که به مصرف انواع روغن گیاهی خوراکی روی آورده‌اند، افزایش چشمگیری داشته است. از آنجایی که این نوع روغن‌ها از خواص بسیار زیادی برخوردار هستند، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها و غذاهای ما پیدا کرده‌اند. بعضی از این روغن‌ها مانند روغن زیتون به‌خوبی شناخته شده‌اند و بعضی دیگر مانند روغن […]

تصور کنید یک خوراکی با ترکیبات بی‌نظیر اما بدون روغن تهیه کرده‌اید! مطمئن باشید نیمی از طعم آن هنوز کامل نشده است. روغن‌های گیاهی زیادی در دنیا وجود دارند که با عطر و طعم، خواص و ترکیب‌های متنوع قابل استفاده هستند و مزه‌ی غذاها و خوراکی‌ها را کامل می‌کنند. این روغن‌ها عموما از گیاهان گوناگون […]

اگر میرزا محمد قاسم خان قاجار والی رشت نمی‌شد، معلوم نبود اصلا شانس چشیدن میرزا قاسمی شمالی را پیدا می‌کردیم یا داستان این غذای خوشمزه گیلانی هیچ‌وقت شروع نمی‌شد! میرزا قاسمی غذایی پرکالری نیست، اما طرز تهیه میرزا قاسمی رژیمی از دستور اصیل گیلانی آن هم سالم‌تر است. در این مقاله از مجله فودکس، سعی […]

به انواع ظروفی که در آشپزخانه شما استفاده می‌شود، فکر کرده‌اید؟ چه نوع ظروفی بیشتر در کابینت‌تان قرار دارد؟ انتخاب نوع ظرف برای پخت‌وپز بسیار مهم است. ظرف انتخابی شما برای پخت‌وپز باید از مواد بی‌اثر ساخته شده باشد که پوسته آن کنده نشود، تراشه نداشته باشد، ترک نخورد، مواد ساخته‌شده در قابلمه به همراه […]

امروزه تبلیغات گسترده‌ای برای افزایش مصرف مواد غذایی طبیعی و کاهش مصرف مواد غذایی فراوری‌شده انجام می‌شود. خرما بهترین جایگزین برای قندها و شیرین‌کننده‌های مصنوعی است. ارزش غذایی خرما و خواص خرما برای انسان مهمترین دلایلی هستند که باید مصرف روزانه خرما را جدی بگیرید. اگر هنوز نمی‌دانید که ارزش غذایی خرما رطب چیست و […]

حتماً در برنامه‌های تلویزیونی و سایت‌ها و سایر کانال‌های محتوایی و آموزشی دیده‌ یا شنیده‌اید که کارشناسان تغذیه همیشه مردم را به مصرف سبزی‌ها توصیه می‌کنند. همراه با این توصیه همواره فواید سبزی‌ها نیز بیان می‌شود. وقتی که سبزی سر سفره‌ غذا قرار می‌گیرد، والدین همیشه فرزندان خود را مجاب به خوردن سبزی می‌کنند؛ چراکه […]

کتلت از آن غذاهای خوشمزه ایرانی است که همه ما عطر و بویش را خوب می‌شناسیم و با آن خاطره‌ها داریم. غذایی که بویش در هوای خانه می‌تواند ما را تا خاطرات کودکی و حیاط خانه مادربزرگمان ببرد؛ روزهایی که از ساندویچ کتلت غذایی خوشمزه‌تر نمی‌شناختیم و عاشق طعم خوش و تردی آن بودیم. اگر […]

کبد یکی از ارگان‌های مهم بدن است که نقش مهمی در هضم غذا دارد. کبد با تولید صفرا به هضم بهتر غذا کمک می‌کند، پروتئین موردنیاز بدن را می‌سازد و آهن را ذخیره می‌کند. از دیگر وظایف کبد، تصفیه خون است. کبد، سموم و مواد مضر موجود در خون را از بین می‌برد. در واقع […]

ادویه‌ها هزاران سال است که برای چاشنی، نگهداری مواد غذایی و پنهان‌کردن بعضی از طعم‌های نامطبوع مواد غذایی استفاده می‌شوند. ادویه مخصوص هر غذا برای این است که قرمه‌سبزی مزه استانبولی ندهد! این ترکیبات خوش آب‌ورنگ از بخش‌های متفاوت گیاهان به‌دست می‌آیند. هر ادویه‌ای از دانه گیاهان خاصی به‌دست می‌آید درحالی‌که ادویه‌ای دیگر مربوط به […]

کوکو یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است. این غذا هم زمان پخت کمی دارد و هم مواد اولیه آن ساده و در دسترس است. ماده اصلی برای تهیه این غذا تخم‌مرغ است که سرشار از مواد مغذی است. کوکو انواع مختلفی دارد که برخی از آن‌ها رژیمی هستند. درهرصورت کوکو با هر موادی که […]

چه کسی می‌تواند ادعا کند سیب‌زمینی دوست ندارد؟ این ماده غذایی به‌صورت سرخ‌کرده، تنوری و گریل‌شده مزه‌ای بهشتی دارد. بر اساس آمار جهانی، در سال ۲۰۱۸، تولید سیب‌زمینی ۳۶۸میلیون تن بوده است. چین با داشتن سهم ۲۷درصدی از این تولید، بزرگ‌ترین تولید‌کننده سیب‌زمینی در جهان محسوب می‌شود. هند، روسیه، اوکراین و ایالات متحده آمریکا پس […]

بر اساس مطالعاتی که انجام شده است، موسیقی‌ می‌تواند منجر به طولانی‌شدن زمان مصرف غذا شود. تاثیر موسیقی بر مغز انسان است که نتیجه آن تاثیر موسیقی بر خوردن غذا هم خواهد بود. موسیقی می‌تواند برای کمک به ترویج یا کاهش مصرف غذا در محیط‌های بالینی و غیربالینی مفید باشد. موسیقی، این کار را با […]

نزدیک به 70 سال است که از تأسیس رستوران‌های مک‌دونالد می‌گذرد. مک‌دونالد که در سال 1955 شروع به کار کرد، تغییری اساسی در عادات غذایی مردم دنیا ایجاد کرد. روزانه بیش از 46میلیون نفر همبرگر مک‌دونالد را سفارش می‌دهند. 31هزار رستوران در 191 کشور دنیا همبرگر مک‌دونالد را برای مشتریان خود سرو می‌کنند. این شرکت […]

مسمومیت غذایی و بیماری‌هایی که از غذا به انسان منتقل می‌شوند از ابتدای پیدایش انسان یک تهدید برای او به‌شمار رفته‌اند. این موضوع تا به امروز ادامه داشته و در حال حاضر بسیاری از روش‌های آماده‌سازی مواد غذایی مانند پخت‌وپز، کنسروکردن، نمک‌سود و … به‌عنوان اقدامات اولیه ایمنی مواد غذایی شکل‌گرفته‌اند. قرن‌ها پیشرفت علم و […]

امنیت غذایی یکی از نیازهای اساسی بشر است. دسترسی به غذای سالم و مغذی به‌عنوان یکی از مهم‌ترین حقوق انسان‌ها در نظر گرفته‌ می‌شود. بااین‌حال، صدها میلیون نفر در جهان از این حق اساسی خود محروم هستند و درحال‌حاضر با بحران غذا در جهان روبه‌رو هستیم. نبود امنیت غذایی اثرات مخربی ‌می‌تواند بر سلامت افراد […]