تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

نگهداری مواد غذایی کار دشواری نیست. کافی‌ست به چند نکته اساسی توجه کنید تا از خراب‌شدن آن‌ها جلوگیری کنید. یکی از مشکلاتی که برخی با آن مواجه هستند کپک زدن آبغوره است. به‌طورکلی مواد غذایی در صورت بروز شرایطی خاص کپک می‌زنند. این شرایط زمانی رخ می‌دهد که امکان رشد قارچ‌ها در مواد غذایی فراهم […]

حلوا یک شیرینی خوشمزه در منطقه خاورمیانه است. این دسر در مناسبت‌های متفاوت تهیه و سرو می‌شود. حلوا با مواد متعددی مثل: آرد گندم، آرد برنج، شیر، هویج و غیره تهیه می‌شود. در تهیه حلوا معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در مقادیر زیاد استفاده می‌شود که بسیار مضر است. همچنین از روغن فراوان نیز استفاده می‌شود. […]

سالانه ۴۸میلیون نفر به دلایل مختلف دچار مسمومیت‌های غذایی می‌شوند. مشخص نیست چنددرصد از این مسمومیت‌های خانگی باشد، اما ممکن است بین ۱۲ تا ۸۰ درصد از این آمار را به خود اختصاص دهد. این موضوع نشان می‌دهد که تا چه اندازه آگاهی از نگهداری مواد غذایی در یخچال و فریزر اهمیت دارد. قبل از […]

تا چند سال پیش رژیم غذایی پاسخی به سؤال چگونه وزن کم کنیم، بود ولی از دو دهه گذشته همه چیز تاحدودی تغییر کرده است. به‌خصوص بعد از دوران پاندمی کرونا، تعداد بیشتری از مردم متوجه شدند که تناسب‌اندام، رعایت رژیم غذایی و تمرینات مداوم ورزشی فقط برای کاهش وزن نیست و هدف اصلی سبک […]

دانشمندان زیادی در تلاش هستند که با اصلاح ژنتیکی گیاهان و جانوران، غذاهای خوشمزه‌تر و مغذی‌تری برای ما تولید کنند. بااین‌حال، بسیاری از افراد درباره ایمنی این غذاها و اثرات منفی احتمالی‌شان بر سلامت انسان‌ها و محیط‌زیست نگران هستند و بحث‌های زیادی بر سر مزایا و معایب استفاده از غذاهای تراریخته وجود دارد. تراریخته به […]

یکی از دغدغه‌های این فصل برای مادرها و مادربزرگ‌ها تلخ شدن آبلیمویی است که گرفته‌اند. معمولاً مادرها اواخر تابستان برای یک سال آبلیمو می‌گیرند که طی این مدت عصاره این میوه را داشته باشند، اما گاهی اوقات پس از مدتی آبلیمو تلخ و بدون استفاده می‌شود. آبلیموی تلخ هیچ اثر بدی روی بدن ندارد، فقط […]

چه غذاهای برای افسردگی مفید است؟ افسردگی یکی از کلیدواژه‌هایی است که در دنیای مدرن خیلی به گوش می‌خورد. برای شناخت این اختلال و مشکل نشانه‌های زیادی وجود دارد. شما تابه‌حال دچار چنین فرایندهایی در وجود خود شده‌اید؟ احساس غم، اندوه و پوچی ازدست‌دادن علاقه و لذت نسبت به فعالیت‌هایی که زمانی از آن‌ها لذت […]

مرغ سوخاری یا مرغ کنتاکی یکی از پرطرفدارترین غذاهای رستوران‌ها است. این غذای خوش‌مزه در جهان به کی اف سی معروف است. اگر برایتان سؤال است که کی اف سی چیست؟ باید بگوییم که کی اف سی همان مرغ سوخاری کنتاکی است. البته که کی اف سی نام یک برند است که حق امتیاز (فرنچایز) […]

احتمالا شما هم شنیده باشید که برای کاهش وزن و لاغر شدن باید مصرف برنج را به حداقل رساند، آیا واقعا چنین است؟ آیا در رژیم پیشنهادی پزشکان متخصص تغذیه هم مصرف برنج به طور کامل ممنوع است؟ باید بگویم خیر! مصرف برنج در رژیم برای کاهش وزن به دلیل کالری بالایی که دارد به […]

عدس یکی از بهترین دانه‌های خوراکی از لحاظ مواد مغذی و ویتامین است. این دانه خوراکی در کشورهای ترکیه، سوریه، اردن، مراکش و تونس بسیار یافت می‌شود، اما بیشترین میزان تولید آن در کشور کانادا به ثبت رسیده است. کارشناسان دانشگاه ویسکانسین و مینه سوتا به این نتیجه رسیده‌اند که عدس یکی از اولین محصولات […]

تصور می‌کنیم تمامی افراد حداقل یک‌بار نام رژیم فستینگ (Fasting) به گوش‌شان خورده باشد، به‌خصوص در ماه رمضان برای فواید روزه گرفتن قطعاً عبارت رژيم فستینگ را شنیده‌اید. فستینگ یک رژیم غذایی است که به‌صورت متناوب بین روزه‌گرفتن و غذاخوردن در چرخش است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد این رژیم غذایی راهی برای کنترل وزن و […]

خودرو‌ شما بدون سوخت‌رسانی‌ به‌موقع خوب گاز نمی‌دهد و در نهایت از حرکت می‌ایستد. نقش نوشیدنی‌های ورزشی در بدن شما نیز همین است! آشنایی با طرز تهیه نوشیدنی مناسب حین ورزش به شما یاد می‌دهد که چگونه بدن خود را حین ورزش سوخت‌رسانی کنید. وقتی بنزین خودرو در حال تمام‌شدن باشد، شما تمام فکر و […]

کسانی که عسل دوست دارند، همیشه سؤال‌شان این است که دلیل شکرک زدن عسل چیست؟ یا اینکه می‌پرسند، شکرک زدن عسل، آیا نشانه تقلبی بودن آن است؟ در جواب باید بگوییم که این موضوع، می‌تواند دلایل بسیاری را به دنبال داشته باشد. شکرک زدن عسل بدون شک برای هیچ‌کس خوشایند نیست و حتی ممکن است […]

کشک بادمجان از غذاهای سالم ایرانی و البته اصیل است که طرفداران زیادی در شهرهای مختلف ایران دارد. کشک بادمجان یک غذای سنتی با پخت بسیار ساده و سرو راحت برای تولدها و پیک‌نیک است که هرجا احساس کنید غذای ساده و خوشمزه نیاز دارید، کاربرد دارد. اما بادمجان به دلیل اینکه زمان سرخ کردن […]

فرقی نمی‌کند که از طعم گوشت خوشتان نمی‌آید، پرهیز غذایی دارید یا بنا به دلایل اخلاقی و زیست‌محیطی تصمیم به کاهش مصرف غذاهای گوشتی گرفته‌اید؛ درهرحال، این تصمیم اقدام بسیار پسندیده‌ای است و پیروی از رژیم‌هایی که در آن‌ها حجم زیادی میوه و سبزی مصرف می‌شود؛ مثل رژیم مدیترانه‌ای فواید زیادی برای بدن دارد. مصرف […]

تغذیه سالم، کاهش کالری مصرفی و افزایش تحرک، کلید دستیابی به کاهش وزن هستند. در این مسیر، خیلی‌ها به اشتباه کالری‌سوزی را با چربی‌سوزی اشتباه می‌گیرند؛ در حالی که این دو تفاوت‌های زیادی با یکدیگر دارند و حتی تأثیر متفاوتی هم بر بدن می‌گذارند. ممکن است این سؤال ذهنتان را به خود مشغول کرده باشد […]

دیپ‌ها گزینه‌های خوبی برای میان‌وعده یا مهمانی‌های شما هستند. با‌این‌حال، مصرف بی‌رویه دیپ‌های پر از کالری، نمک، شکر یا افزودنی‌های دیگر، خیلی به نفع سلامتی شما نیست! خیلی آسان است که قبل از مهمانی به فروشگاه بروید و انواع دیپ‌های آماده را برای مهمانان خود بخرید، اما چرا با یاد‌گرفتن طرز تهیه دیپ سبزیجات رژیمی […]

مسمومیت غذایی، از آنچه که فکر می‌کنید، بسیار رایج‌تر است. این عارضه، بسته به علتی که دارد، می‌تواند علائمی همچون اسهال، استفراغ و یا حداقل دل‌درد را به همراه داشته باشد. بدون شک این علائم، برای هیچ‌کس خوشایند نیست و همه به دنبال آن هستند که بتوانند با روش‌های مختلف، مسمومیت غذایی را درمان کنند […]