درباره سه نان
سه نان (Cenan) یک برند ایرانی تخصصی در حوزه نانهای صنعتی و بستهبندیشده است که فعالیت تجاری آن در سال ۱۳۸۷ آغاز شد. شکلگیری سهنان بخشی از مسیری بود که هدف آن توسعه تولید صنعتی نان با استفاده از خطوط اتوماتیک، کنترل فرآیند تخمیر، پخت و بستهبندی و عرضه محصول در مقیاس گستردهتر بود. مجموعه تولیدی سهنان در زمان آغاز فعالیت از پروژههای شاخص ورود فناوری تولید صنعتی نان به بازار ایران بهشمار میرفت.
سهنان در سالهای نخست فعالیت، محصولات خود را در گروههای مختلف نان حجیم، نیمهحجیم و بستهبندیشده توسعه داد و در ادامه نانهای نزدیکتر به الگوی مصرف روزمره خانوار ایرانی را نیز به سبد خود افزود. این مسیر باعث شد در کنار انواع نان تست و بانز، محصولاتی مانند لواش، تافتون و پیتا نیز در قالب تولید صنعتی و بستهبندیشده عرضه شوند.
سبد امروز سهنان طیف متنوعی از نانهای تست، چندغله، سبوسدار، جو دوسر و پروتئینی، نانهای مسطح، پیتا، نان برگر و هاتداگ و انواع نانشیرینی را شامل میشود. معرفی محصولاتی مانند پیتا پروتئین و گروههای جدید نانشیرینی نیز نشان میدهد توسعه محصول برند همچنان ادامه دارد و تنها به محصولات اولیه سهنان محدود نمانده است.
یکی از عناصر ثابت در مسیر سهنان، توجه به فرآیند تولید بوده است. مجموعه از خطوط پیوسته و اتوماتیک برای مراحل تولید استفاده میکند و وبسایت رسمی آن بر کنترل تخمیر، پخت غیرمستقیم، خنکسازی و بستهبندی بهعنوان بخشهایی از سیستم تولید تأکید دارد. در کنار توسعه ظرفیت، این زیرساخت امکان ایجاد گروههای متنوعتری از نان را برای برند فراهم کرده است.
سهنان همچنین طی سالهای فعالیت خود شبکه دسترسی به بازار را گسترش داده است. محصولات این برند امروز علاوه بر خردهفروشی سنتی، از طریق فروشگاههای زنجیرهای و کانالهای آنلاین نیز عرضه میشوند و وبسایت رسمی برند از فروش فعال در بخش بزرگی از شهرهای کشور خبر میدهد.
از نگاه فودکس ایران، سهنان را میتوان یکی از نمونههای قابل مطالعه در تحول بازار نان ایران از مدل صرفاً محلی و نانواییمحور به بخشی از بازار FMCG بستهبندیشده دانست. به نظر میرسد اهمیت مسیر این برند تنها در صنعتیکردن فرایند تولید خلاصه نمیشود؛ بلکه توسعه همزمان تنوع محصول، بستهبندی، ماندگاری، شبکه توزیع و تطبیق قالبهای صنعتی با عادتهای مصرفی ایرانی نیز در شکلگیری این مدل نقش داشته است. در عین حال، آینده این دسته احتمالاً بیش از گذشته به توان برندها در پاسخگویی به تغییر سبک زندگی، تقاضا برای محصولات غلهای و پروتئینی، شفافیت تغذیهای و ایجاد موقعیتهای مصرف جدید وابسته خواهد بود.
