تحلیل‌ها، راهنماها و گفت‌وگوهای تخصصی فودکس

ما انسان‌های قرن 21، در بحبوحه بحران غذایی جهانی و ویرانگری زندگی می‌کنیم! امروزه میلیون‌ها کودک با بدترین بحران‌های گرسنگی دست‌وپنجه نرم می‌کنند. آمار افرادی که هر روز بر اثر گرسنگی می‌میرند یا در معرض قحطی و گرسنگی قرار دارند، بسیار نگران‌کننده است. در این مقاله از مجله فودکس، قرار است به بررسی بحران غذا […]

کشور ما ایران، جذابیت‌های تاریخی، فرهنگی، غذایی و … فراوانی دارد. یکی از این جذابیت‌ها که ریشه در فرهنگ ما ایرانیان دارد، نوشیدنی‌های متنوع و رنگارنگ آن است. از گذشته‌ی دور تاکنون، نوشیدنی در زندگی ایرانیان اهمیت فراوانی داشته است. علاوه بر سرو آن‌ها در منازل و میهمانی‌ها، مکانی‌هایی نظیر قهوه‌خانه‌ها، چای‌خانه‌ها و شربت‌خانه‌ها نیز […]

کسانی که عسل دوست دارند، همیشه سؤال‌شان این است که دلیل شکرک زدن عسل چیست؟ یا اینکه می‌پرسند، شکرک زدن عسل، آیا نشانه تقلبی بودن آن است؟ در جواب باید بگوییم که این موضوع، می‌تواند دلایل بسیاری را به دنبال داشته باشد. شکرک زدن عسل بدون شک برای هیچ‌کس خوشایند نیست و حتی ممکن است […]

کشک بادمجان از غذاهای سالم ایرانی و البته اصیل است که طرفداران زیادی در شهرهای مختلف ایران دارد. کشک بادمجان یک غذای سنتی با پخت بسیار ساده و سرو راحت برای تولدها و پیک‌نیک است که هرجا احساس کنید غذای ساده و خوشمزه نیاز دارید، کاربرد دارد. اما بادمجان به دلیل اینکه زمان سرخ کردن […]

دپارتمان تغذیه در دانشکده سلامت عمومی دانشگاه هاروارد، به‌منظور گسترش آگاهی درباره سبک زندگی سالم، مطالبی کاربردی جمع‌آوری و آن را در سه بخش به صورت یک کتابچه راهنما منتشر کرده است. ما نیز در این مقاله از مجله فودکس به ارائه و بررسی این راهنمای سلامت می‌پردازیم و امیدواریم این اطلاعات برای شما نیز […]

فرقی نمی‌کند که از طعم گوشت خوشتان نمی‌آید، پرهیز غذایی دارید یا بنا به دلایل اخلاقی و زیست‌محیطی تصمیم به کاهش مصرف غذاهای گوشتی گرفته‌اید؛ درهرحال، این تصمیم اقدام بسیار پسندیده‌ای است و پیروی از رژیم‌هایی که در آن‌ها حجم زیادی میوه و سبزی مصرف می‌شود؛ مثل رژیم مدیترانه‌ای فواید زیادی برای بدن دارد. مصرف […]

چندتا از برندهای غذایی معروف ایران را می‌شناسید؟ اینکه هر روز با مراجعه به سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌ها در پی خرید محصولات غذایی ارزان اما باکیفیت هستیم، نشان می‌دهد که مواد غذایی همیشه یکی از دغدغه‌های روزانه ما است. اینکه کدام مواد غذایی را برای مصرف روزانه به‌کار ببریم و کدام یک باکیفیت‌تر و ارزان‌تر است، […]

پخش سریال‌های کره‌ای از تلویزیون را می‌توان اولین جرقه ایجاد علاقه‌مندی ایرانیان به فرهنگ کره‌ای دانست. بعد از آن تماشای فیلم‌ها، سریال‌ها و حتی گوش‌کردن به موسیقی کره‌ای در میان نسل جدید طرفداران زیادی پیدا کرده است. بااین‌حال، مردم درباره نوشیدنی‌های معروف کره ای چیز زیادی نمی‌دانند. یکی از مزایای آشنایی با گردشگری غذا در […]

تغذیه سالم، کاهش کالری مصرفی و افزایش تحرک، کلید دستیابی به کاهش وزن هستند. در این مسیر، خیلی‌ها به اشتباه کالری‌سوزی را با چربی‌سوزی اشتباه می‌گیرند؛ در حالی که این دو تفاوت‌های زیادی با یکدیگر دارند و حتی تأثیر متفاوتی هم بر بدن می‌گذارند. ممکن است این سؤال ذهنتان را به خود مشغول کرده باشد […]

مطالعه‌ای جدید نشان داده است که بزرگسالانی که بیشتر ماهی می‌خورند، با احتمال بیشتری به ملانوما مبتلا می‌شوند. اما متخصصان اظهار داشته‌اند که تفسیر یافته‌های این مطالعه کار ساده‌ای نبوده و باید جانب احتیاط را ضمن تحلیل نتایج مدنظر داشت. با بررسی جزئیات این گزارش در مجله فودکس همراه ما باشید. تحقیقی که در اوایل […]

دیپ‌ها گزینه‌های خوبی برای میان‌وعده یا مهمانی‌های شما هستند. با‌این‌حال، مصرف بی‌رویه دیپ‌های پر از کالری، نمک، شکر یا افزودنی‌های دیگر، خیلی به نفع سلامتی شما نیست! خیلی آسان است که قبل از مهمانی به فروشگاه بروید و انواع دیپ‌های آماده را برای مهمانان خود بخرید، اما چرا با یاد‌گرفتن طرز تهیه دیپ سبزیجات رژیمی […]

مسمومیت غذایی، از آنچه که فکر می‌کنید، بسیار رایج‌تر است. این عارضه، بسته به علتی که دارد، می‌تواند علائمی همچون اسهال، استفراغ و یا حداقل دل‌درد را به همراه داشته باشد. بدون شک این علائم، برای هیچ‌کس خوشایند نیست و همه به دنبال آن هستند که بتوانند با روش‌های مختلف، مسمومیت غذایی را درمان کنند […]

پس از بررسی نتایج حاصل از مطالعه‌ای جدید، محققان اظهار داشتند که از میان افراد شرکت‌کننده، آنهایی که روزانه به میزان مناسب قهوه حتی با شکر مصرف می‌کردند نسبت به سایرین 30 درصد کمتر با خطر مرگ مواجه شدند. با بررسی این تحقیق، در این بخش از مجله فودکس، همراه ما باشید. محققان در مطالعه‌ای […]

کتاب «پیش از نهار (Before Dinner)؛ فلسفه و علم اخلاق غذا» توسط «میشائیل کورتال»، استاد فلسفه دانشگاه واگنینگن هلند، نوشته شد و انتشارات اسپرینگر در سال 2004 آن را منتشر کرد. نگارش این کتاب در اصل به زبان هلندی بوده و «فرانس کویمانس» آن را به زبان انگلیسی ترجمه کرده است. پیش از این با […]

قدیم‌ها، مثلی بود که می‌گفت: «بهشت جایی است که آشپزانش همه ایتالیایی باشند!» الحق که راست هم گفته‌اند. هرچند که آشپزی ایتالیایی، به گرد پای آشپزی ایرانی نمی‌رسد، اما باز هم این کشور در دنیای خوراک، حرف برای گفتن بسیار دارد. فرهنگ آشپزی ایتالیایی در کل دنیا معروف است و همه عاشق آن هستند که […]

نوشیدنی‌ها، همیشه جایگاه ویژه‌ای در میان انواع خوراکی‌ها دارند و کسی را پیدا نمی‌کنید که نوشیدنی دوست نداشته باشد! نوشیدنی‌هایی که در دنیا وجود دارند، آن‌قدر جذاب و متنوع‌اند که به همه سلیقه‌ها و ذائقه‌ها پاسخ می‌دهند. پس فرقی نمی‌کند که شما فقط آب دوست دارید، آبمیوه یا نوشیدنی‌های گازدار! در نهایت می‌توانید هرآنچه را […]

یکی از راه‌های مؤثر در کاهش وزن، کالری شماری است. در این روش شما آزادید هر غذایی را بخورید، اما از حد مجاز روزانه نباید تجاوز کنید. تصمیم با شماست که ۱۰۰ گرم پیتزا پپرونی بخورید (معادل ۳۱۰ کالری) یا ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی آب‌پز (معادل ۸۷) کالری. هر زمان از روز که کالری‌های مجاز شما […]

آیا پاشیدن نمک روی هندوانه مزه‌ی آن را شیرین‌تر می‌کند؟ برای پاسخ به این سوال با این گزارش از مجله فودکس همراه ما باشید. اینکه سعی کنیم در تابستان آب کافی بنوشیم و بدن خود را هیدراته نگه‌داریم، بسیار مهم است. اگر در تابستان به ساحل می‌روید، کنار استخر استراحت ‌می‌کنید، یا چند دور فوتبال […]